شجرة الفستق

يعتبر الفستق  نوع من أنواع النباتات، وهو ينتمي إلى جنس البطم، أما فصيلته التي ينتمي إليها هي الفصيلة البطمية، وتشتهر منطقة حلب السورية به ولذا يُطلق عليه إسم الفستق الحلبي ،ويعيش في المناطق شبه الصحراوية 

الوصف النباتي للشجرة:  

تعتبر شجرة الفستق الحلبي من الأشجار المعمرة، حيث يصل ارتفاعها إلى أربعة أمتار فوق سطح الأرض، وحتى تتمكن شجرة الفستق الحلبي من الإثمار يجب  تواجد شجرة ذكر  وأخرى أنثى على مسافة متقاربة من بعضها البعض؛ حتى يحدث التأبير، فشجرة الفستق الحلبي تعتبر ثنائية المسكن، فأشجاره من ذوات الجنس الواحد، إما أن تكون الشجرة ذكر، وإما أن تكون أنثى 

موطن الفستق الحلبي الأصلي: 

تشتهر مدينة حلب السورية عبر قرون طويلة بزراعة أشجار الفستق، ومن هذه المدينة انتشر إلى باقي بلدان العالم، وعرف عندهم باسم الفستق الحلبي، ويلقب أيضاً بـ "الشجرة الذهبية"، وله أسماء مختلفة في بلدان العالم، فيسمى البيستاش عند سكان بلاد المغرب العربي، ويسمى بسته في إيران

الأهمية الغذائية للشجرة:

يعتبر الفستق الحلبي غني جداً بالمواد الدهنية، وتصل نسبة هذه المواد إلى ما نسبته من 50-60%. ويحتوي على السكريات بنسبة من 10-12%. ويحتوي على البروتينات أيضاً بنسبة تتراوح من 15-20% 

يحتوي الفستق الحلبي أيضاُ على العناصر المعدنية كالكالسيوم والفسفور، ويحتوي على فيتامينات ب 1 وب 2، ويستهلك الدهون بشكل سريع

الظروف البيئية – الحرارة:

يعيش الفستق الحلبي في المناطق شبه الصحراوية، التي تمتاز بانخفاض الحرارة في فصل الشتاء إلى درجة ما دون الصفر لعدة أيام، وتعود لترتفع في فصل الصيف إلى 45 درجة مئوية 

ويحتاج الفستق الحلبي حتى تكسر طور السكون إلى 7 درجات حرارية لمدة 500 ساعة، ودرجة حرارة 38 درجة مئوية في فصل الصيف، مع توفير بيئة جافة نسبية

الظروف البيئية – الرطوبة:

إذا كانت النبتة موجودة بمناطق نسبة هطول الأمطار فيها تكون (400) ميليمتر، لا تحتاج النبتة عندئذ إلى ري إضافي 

وإن كانت موجودة بمناطق نسبة هطول الأمطار فيها أقل من (250) مم فتحتاج للري بأوقات مناسبة

نسبة رطوبة الأرض يجب ألا تقل عن 40 % ويجب ألا يرتفع مستوى الماء الأرضي عن 2 متر

التربة:

تتحمل شجرة الفستق الحلبي وجود الكلس في التربة إلى نسبة تتراوح من 50-60%، فهو يزرع في تربة لا تصلح لغيره من النباتات، إضافة إلى تحمله للجفاف والملوحة، ومن المستحسن زراعته في تربة عميقة خصبة 

أنواع الفستق :

الفستق الحلبي الأحمر أو العاشوري، ويشكل أغلب ما يتم زراعته في الحقول السورية، فهو يمثل ما نسبته 85% من تلك الحقول؛ لأن بذوره لها القدرة على الانبات السريع

 الفستق الحلبي العليمي، ويمثل ما نسبته 8% من الحقول السورية، وتسميته عربية الأصل الفستق الحلبي الباتوري 

فوائد الفستق :

تشير الأبحاث إلى أن للفستق الحلبي القدرة على تقوية الذاكرة، ويفيد أيضاً من هم مصابون بمرض القلب

وفقكم الله